京城“年夜饭”吃出新花样 打包、大厨上门备受青睐

中新社北京2月7日电  (记者 杜燕)7日是中国农历大年除夕,“年夜饭”是最重要的一顿团圆饭。京城众多老字号及知名餐饮企业“年中饭”预定火爆,“年夜饭”更是“一桌难求”。而“打包年夜饭”、请大厨上门做“年夜饭”受到许多家庭的青睐。

北京市商务委员会7日发布的监测数据显示,春节长假首日,京城120家重点商业服务业企业销售额比去年同期增长7.4%。其中,餐饮预订火爆,众多老字号及知名餐饮企业“年中饭”预定率超八成;第一时段下午四点到六点的“年夜饭”全满,晚七点至九点的“二堂座”也预订火爆。

在什刹海附近的一家老字号,记者了解到,7日中午该餐厅完成50多桌“年中饭”,“晚上订出去70多桌"年夜饭",还有40多桌是打包半成品的"年夜饭"。”该店负责人称。

在京城的烤肉宛、同和居等也推出多款由经典菜品组成的“年夜饭半成品套餐”备受青睐,像同和居半成品订出500多份。

这些套餐的价格一般在1000元(人民币,下同)至3000元,其中2000元左右的中档“年夜饭”颇受欢迎。市民柳洁预定了潮皇食府1888元的半制成品“年夜饭”,包括鲍汁刺参、红油焗明虾、八宝全鸭等十余个菜品,这让她很满意,“孩子太小,出去吃饭不方便,自己做又做不出大餐厅的味道,买半成品就解决了这些问题”,她称,在家吃“年夜饭”觉得更温馨、更有味儿。

把大厨请到家中做“年夜饭”也成为许多人的选择。市民张国忠已多次使用某“互联网+”服务企业的APP来预定家庭聚会菜单和大厨了。大年除夕,他和老伴儿决定和子女们“在家轻松吃大餐”:红焖大虾、水煮牛肉、宫保鸡丁……他告诉记者,从食材到制作,全不用操心,不仅吃得放心,吃得美味,而且大厨们会把厨房打扫得干干净净。据介绍,这家企业春节期间收到3000多份订单,预计将出动上千名厨师。

春节前夕,京城各大超市水果、粗粮、肉类、海鲜、酒等年货礼盒也销售畅旺,像稻香村糕点、全聚德烤鸭、天福号酱肉等知名品牌的100至200元礼盒成为市民走亲访友的热门之选。数据显示,春节假期首日,多家超市的销售额同比增长超过10%。

作者:杜燕
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